Tổng hợp nông sản Ba Vì – Hương vị đất trời vùng núi

Ba Vì – Vùng đất mang vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ tuyệt đẹp. Nơi đây không chỉ níu chân du khách vì điều này mà còn bởi sự mộc mạc chân thật trong từng sản vật địa phương. Tripday tổng hợp nông sản Ba Vì nổi tiếng nhất tại vùng đất này. Bạn có thể tham khảo thêm để biết thêm thông tin chi tiết ngay dưới đây nhé.

Những nông sản tiêu biểu tại Ba Vì

Ba Vì – Mảnh đất mát mẻ quanh năm, nguồn nước dồi dào và thổ nhưỡng. Một vùng đất lý tưởng để phát triển nông nghiệp sạch và bền vững. Nông sản địa phương tại mỗi mùa có sự độc đáo riêng vì vậy vùng đất này sở hữu sự đa dạng về các sản vật được thiên nhiên ban tặng. Dưới đây là những đặc sản đặc trưng mà du khách không nên bỏ lỡ khi đặt chân đến vùng đất thơ mộng này.

1. Sữa tươi Ba Vì

Nhắc đến Ba Vì là nhắc về nghề chăn nuôi bò sữa địa phương. Sữa tươi Ba Vì được ưa chuộng nhờ hương thơm béo ngạy, ngọt thanh tự nhiên mà vẫn đảm vảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài sữa tươi thì du khách đến địa phương còn có thể thưởng thức các sản phẩm từ sữa khác vô cùng hấp dẫn:

• Sữa tươi: hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng từ giống bò chăn thả trên đồng cỏ xanh
• Sữa chua: đa dạng hương vị được người dân địa phương sáng tạo với nếp cẩm, nha đam,…
• Váng sữa: Có độ béo ngậy thơm ngon, món ngon bổ dưỡng được nhiều người yêu thích
• Phô mai: các sản phẩm phô mai đa dạng mang hương vị đặc trưng

2. Chè Ba Vì

Ba Vì là vùng đất với đồi chè xanh mát vì vậy mà nông sản chè xanh và chè Shan Tuyết được đông đảo du khách yêu thích. Chè xanh Ba Vì có hương thơm tự nhiêm, vị chát dịu và hậu ngọt. Các loại hè búp, chè móc cây được chế biến theo quy trình tỉ mỉ tạo nên món trà tuyệt hảo.

Đối với loại chè Shan Tuyết Ba Vì quý hiếm mọc trên vùng cao, có búp to màu trắng như tuyết, nước chè vàng sánh vị đậm đà.

3. Các loại trái cây rau củ đặc sản

Ba Vì sở hữu nhiều vùng trồng rau sạch theo mô hình nông nghiệp hữu cơ. Đặc biệt, các loại rau rừng đặc trưng như: Rau sắng, rau bò khai, rau đắng đất…

Các loại rau củ như cà dái dê, măng tre, măng nứa hay khoai lang cũng đặc biệt không kém. Cà dái dê nổi tiếng bởi vị giòn, ngọt nhẹ, ít hạt. Loại cà này thường được muối chua để làm món ăn kèm với các món bún hay làm nộm cũng rất bắt miệng. Măng tre rừng tươi ngon giòn ngọt. Khoai lang Ba Vì bở ngọt tự nhiên có thể chế biến thành các món ăn khác nhau.

4. Mật ong rừng Ba Vì

Mật ong rừng Ba Vì là món quà thiên nhiên ban tặng được người dân khai thác thủ công từ các tổ ong sống trong rừng nguyên sinh hoặc nuôi trong môi trường tự nhiên. Đặc trưng mật ong rừng Ba Vì có sự ngọt thanh thơm dịu mang ánh vàng óng với kết cấu sánh mịn và không pha lẫn tạp chất.

Mật ong rừng tự nhiên có nhiều tác dụng nhu làm nước uống, trị ho hoặc pha với những sản phẩm khác để làm đẹp da.

5. Cá sông Đà

Cá tại Ba Vì được đánh bắt hoặc nuôi trong hồ tự nhiên như hồ Suối Hai, hồ Đồng Mô. Các xã ven sông Đà thuộc Ba Vì là nơi cung cấp nhiều loại cá tươi ngon. Các loại cá địa phương nổi bật như cá lăng, cá ngạnh, cá chiên… Thịt cá chắc, ít xương, thích hợp để nướng, hấp hay nấu lẩu.

6. Gà đồi Ba Vì

Không giống như gà đồi Ba Vì được chăn thả tự nhiên trên các sườn đồi. Gà được ăn ngô, thóc và côn trùng. Thịt gà săn chắc, ngọt tự nhiên, da mỏng vàng óng. Đây là nguyên liệu lý tưởng để chế biến các món ngon hấp dẫn

Các sản phẩm được chế biến từ nông sản

Ngoài các sản vật tự nhiên tại Ba Vì ra thì các món ăn địa phương được chế biến qua đôi bàn tay con người cũng để lại ấn tượng sâu sắc không kém. Các món ăn đặc sản chỉ có tại vùng núi rừng này tạo nên nét đặc trưng. Các sản phẩm thu hút du khách thập phương. Một số sản phẩm chế biến từ nông sản nổi tiếng bao gồm:

1. Tương nếp cái hoa vàng Ba Vì

Loại tương truyền thống được làm từ nếp cái hoa vàng, có hương vị đậm đà đặc trưng.

2. Bánh chưng gù Ba Vì

Loại bánh chưng có hình dáng đặc biệt, thường được làm vào dịp lễ Tết. Loại bánh chưng có hình dáng đặc biệt, thường được làm vào dịp lễ Tết.

3. Giò chả Ba Vì

Được làm từ thịt lợn tươi ngon, có hương vị đặc trưng của vùng

4. Cơm lam và xôi nếp nương

Món ngon được nấu trong ống tre và nướng bằng than hồng. Cơm lam Ba Vì dẻo thơm giữ nguyên được hương vị gạo nếp mới. Món xôi nếp nương cũng là món ăn sáng phổ biến của người dân địa phương mang đậm đà hồn quê

5. Rượu men đá

Được nấu từ men lá truyền thống và gạo nếp nương, rượu Ba Vì. Loại rượu này không chỉ thơm mà còn rất “êm” – không đau đầu sau khi uống. Nhiều làng nghề như Tản Lĩnh, Minh Quang, Ba Trại còn lưu giữ công thức ủ rượu thủ công truyền thống.

6. Thịt gác bếp – gà sấy

Thịt trâu/gà được ướp gia vị rừng và sấy khô truyền thống. Thịt dai, đậm vị, rất thích hợp làm món nhắm hoặc ăn chơi. Bạn có thể mua tại các gian hàng đặc sản hoặc trang trại đồng bào Mường.

Mua đặc sản Ba Vì ở đâu?

Để mua được nông sản Ba Vì chính gốc bạn nên tìm đến các cửa hàng huy tín, chợ địa phương hoặc trực tiếp đến các trang trại.

• Các chợ địa phương ở Ba Vì: Tại các thị trấn và xã ở Ba Vì như thị trấn Tây Đằng, các xã Vân Hòa, Yên Bài, Tản Lĩnh,… bạn sẽ dễ dàng tìm thấy các chợ bày bán nông sản địa phương như rau sắn, măng, ổi, chuối, và các sản phẩm chế biến như bánh sữa, sữa chua, bánh chưng gù…
• Các cửa hàng đặc sản dọc đường đi: Trên các tuyến đường chính dẫn đến các khu du lịch ở Ba Vì (ví dụ như đường lên Vườn Quốc gia Ba Vì), có rất nhiều cửa hàng bày bán các loại đặc sản như sữa tươi, bánh sữa, sữa chua, mật ong, chè, các loại trái cây theo mùa…
• Trực tiếp từ các trang trại và cơ sở sản xuất: Nếu bạn muốn mua sữa tươi, bạn có thể tìm đến các trang trại bò sữa ở Ba Vì. Đối với chè, bạn có thể mua trực tiếp tại các đồi chè. Tương tự với các sản phẩm khác như mật ong, bạn có thể liên hệ trực tiếp với người nuôi ong.
• Các điểm du lịch: Tại các khu du lịch như Vườn Quốc gia Ba Vì, Ao Vua, Khoang Xanh Suối Tiên,… thường có các quầy hàng bán đặc sản địa phương làm quà lưu niệm.

Tổng kết

Tại đây Tripday đề xuất đến bạn một số nông sản tiêu biểu của Ba Vì. Vùng đất này còn nhiều sản vật địa phương khác chờ bạn khám phá vậy nên hãy ghé vào một ngày gần nhất nhé. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị tại vùng đất này